成都冻库出租
您当前的位置 : 首 页 > 新闻中心 > 水果储藏

常青鲜冻库租赁介绍石榴保鲜贮藏技术

2019-08-11

成都冻库租赁常青鲜介绍石榴冻库保鲜贮藏技术:近年来,随着石榴栽培技术的提高,以及产量的增加,石榴贮藏保鲜技术也有了较大的发展,已成为保证石榴丰产丰收的关键技术。  

成都冻库租赁

一、贮藏的环境条件

1、温度:低温能抑制果实呼吸强度,减少果内养分消耗,抑制和削弱病菌微生物活动,延长果实贮藏保鲜时间。石榴果实贮藏的适宜温度是+2℃~+3℃,不能超过+5℃。

2、湿度:石榴在贮藏过程中,随着含水分的挥发,造成重量减轻和果皮皱缩干燥,不但影响了果实重量,也影响了果实的质量。因此,在贮藏过程中必须保持适宜的空气相对湿度,其空气相对湿度以85%-90%为宜。

3、气体成分:在石榴贮藏过程中,合理的控制气体组成并保持一定的比例,即可维持果实正常的低呼吸作用,达到延长保鲜时。

成都冻库租赁

鲜草莓速冻、冷藏技巧

    草莓浆果柔软多汁,味美爽口,适合速冻保鲜贮藏。草莓速冻后,可以保持原有的色、香、味,既便于长期贮藏,又便于远运外销。

1、速冻工艺流程

    选果→去萼片→洗果→消毒→淋洗→控水→摆盘→速冻→包装→冷藏。

2、操作要点

     ⑴选果及去萼片:选择果形完整、大小适中、成熟度高的果实,并用小刀将果柄及萼片削除。

      ⑵洗果及消毒:将草莓放在有排水口的池中冲洗。可用圆木棒轻轻搅动,但木棒不要伸至池底,以免将下沉的泥沙搅起。洗后再用0.02~0.05%高锰酸钾水溶液浸洗4~5分钟,然后再用清水漂洗1~2次。

    ⑶摆盘及速冻:摆盘前要将果实表面的水分控干,或用吹风机吹干,以免冻品表面带水或发生粘连。然后将果实平整地摆放盘子里进行速冻,有的在速冻前还加糖。速冻时要使温度保持在-25℃以下,直到果心温度达到-15℃。

    ⑷包装及冷藏:若用于鲜销,可采用小包装,每盒(或袋)0.5~1千克;若用于远销或加工,每盒(或袋7.5千克,每箱装2盒(或袋)。将包装好的速冻草莓送入冷藏库贮藏。在冷库温度-18℃条件下,可冷藏12~18个月。

3、解冻

      据试验,速冻草莓在+5℃~+10℃下缓慢解冻1小时20分钟至1小时30分钟,其品质佳,细胞出水少,能保持良好口感。解冻后立即食用,不可解冻后又放在低温下再冻,或解冻后放置较长时间后食用,否则也会使其品质下降。


标签

Z近浏览: