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成都冻库租赁常青鲜告诉你枣子如何保鲜

2019-08-11

鲜枣以其酸甜鲜脆、美味可口、营养丰富,深受消费者的喜爱,也为广大果农带来了商机。如何做好鲜枣果实的贮藏保鲜,延长市场保鲜时间,是获得较高经济效益的关键。成都冻库租赁告诉你枣子如何保鲜?

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1、选择西藏抗病品种

     中国栽培的新鲜枣树品种繁多。早熟品种贮藏性能差,不宜长期贮藏。而对于一些晚熟品种,如冬枣、雪枣等都可以通过门店,延长市场销售时间和赶上市场差距销售,提高价格,增加收入。晚熟品种一般在常温、自然条件下可贮藏5 ~ 7天。在科学管理和低温条件下,部分品种(如雪城冬枣、展华冬枣)保鲜时间可超过9月。

2。开采前管理

(1)减少农药污染:严格控制农药用量,尽量在有效浓度范围内控制低浓度病虫害。一般限制农药只能一年使用一次,在采摘水果前20天停止使用,以确保水果中没有农药残留或农药残留超标。

(2)抑制乙烯代谢:枣果实中乙烯的产生与蛋氨酸途径有关。随着果实成熟,果实中乙烯浓度和呼吸强度呈小峰值。因此,及时使用乙烯生物合成抑制剂AOA (aminoacetic acid)和AVG (aminooxyglycine)可以提高鲜枣的贮藏抗性。

(3)提高果实硬度:钙与果体细胞凝胶层中果胶酸形成果胶钙,对维持果实硬度、调节组织呼吸、延缓衰老具有重要作用。因此,在头半月,取0.2%氯化钙溶液加在枣树和枣树上,可以提高枣树的钙含量,显著提高果实的贮藏抗性。

3、成熟和挑选

(1)新鲜枣果实的成熟度密切相关,蜡质膜和角质膜的厚度对皮肤和渗透率降低的程度,从而导致呼吸商的增加和无氧呼吸的形成,导致乙醇发酵和枣果实的衰老。因此,通常需要在淡红色时期储存新鲜的枣。

(2)收获过程中茎的保留是提高鲜枣贮藏抗性的重要措施。通过冬枣保鲜试验,无果柄冬枣枯萎迅速,茎下垂易腐烂,贮藏阻力大大降低。因此,新鲜的枣子应该用一个手柄来存放和采摘。

4、Pre-cooling之前存储

鲜枣保鲜链的预处理是预冷工艺,是保证鲜枣品质的前提。另外,预冷处理可以避免立即进入冷库状态时容易发生冷损伤的现象。枣果实收获后在短期内预冷+ 3℃~ + 5℃之间,可以适当地抑制枣果实的生理活动,是一种有效的方法预防和控制的果肉褐变和软化

5、科学的存储

 

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在众多的存储方式中,空气存储是好的,存储后的保质期是新鲜的,坚固的。

储存温度和湿度条件:(1)存储的主要影响因素是温度和湿度枣果存储效应,以温度为0℃~ + 1℃,相对湿度90% ~ 95%为宜,存储后的水果硬度和脱氧酶活性变化平稳,味道好,它的味道。

(2)气体条件:气体调节贮存,二氧化碳含量高,可引起水果中毒或厌氧呼吸,加速鲜枣软化褐变。适当的气体指数应该是二氧化碳的2% ~ 4%和氧气的3% ~ 6%。

(3)辅助措施:保鲜包装和药物处理是保鲜的必要辅助措施,保鲜包装、保鲜处理和低温结合可达到理想效果。如PVC打孔袋包装,氯化钙溶液处理,均是新鲜果品贮藏鲜枣的有效措施。


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