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成都冻库租赁公司教你如何延长草莓保鲜时间

2019-08-11

成都冻库租赁公司教你如何延长草莓保鲜时间,成熟的草莓浆果自然保鲜期只有1-3天,极易腐烂变质,要延长草莓保鲜期,必须做到科学采收、分级包装和精心贮藏。常温保鲜科学采收 不同的草莓果实成熟度不一致,所以要做到每天或隔天采摘一次,每次都要把成熟的草莓果实全部采完,以免其因过熟而腐烂并波及其它草莓果实。采收草莓果实的适宜时间是清晨、上午10点前和傍晚,其它时间不能采收。

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      草莓果实的果皮极薄,采收时必须轻拿、轻摘、轻放,连同果柄一同采下,用指甲掐断果柄即可,摘一个放一个。鲜食果果面有70%以上着色时即可采收,这种果实品质好,果形美,相对耐贮运;用于加工果酱、果汁和果冻等的草莓果实,宜在果实充分成熟时采收,这种果实糖分含量高,汁液多,香气浓;制罐头等用的果实要求大小一致,着色70-80%,果肉较硬,着色颜色较鲜艳为好。分级包装 为了保证采下的草莓不被挤压和碰伤,采收容器应用纸箱或塑料箱、竹编箱等,箱内要垫放柔软物,一般每箱装2.5-5公斤草莓为宜。采收时好边采边分级,将畸形果、过熟果、烂果、病虫果剔除。

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      果实分级标准如下:单果重20克以上为大果,10-20克为中果,5-10克为小果。刚采下的草莓应放在阴凉处或预贮室散热。运输时用透明小塑料盒装载草莓果实,单盒装果0.25-0.5公斤,然后装入装载量不超过5公斤的大箱。运输时要选择好线路,尽量减少震动,缩短运输时间。

      蔬果保鲜从营养价值来说,草莓的食用期是采摘后4-8小时,延后期间维生素C会逐渐流失。水果保鲜而采取适当的保鲜措施(冷柜运输,冷藏运输加充惰性气体)后可以延长7天左右,但是营养价值会大量流失。

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成都冻库出租提醒草莓保鲜相关小贴士:

      1、选择新鲜的草莓,越新鲜的越容易保存。

      2、采摘携带草莓时候,注意不要碰撞,以免破坏草莓组织。

      3、草莓不要一次全部清洗,吃多少洗多少,剩下的放进冰箱冷藏。

      4、草莓适宜保存在10度以下,零度以上的条件下。

      5、草莓也可以采用新鲜速冻的方法保存,冻成冰草莓,这样保存时间较长。

      6、草莓保存不要沾水。

      7、不要用塑料袋装,用透气的纸盒或直接用采摘园的塑料盒(盒上有透气孔)


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