竹笋，又称水笋，是我国长江以南的一种特产。竹笋味道鲜美。除了矿物质，竹笋还含有人体可消化的蛋白质。下面成都冷库租赁常青鲜介绍竹笋保鲜技术
水笋的竹笋应选择成熟较晚的竹笋。采收成熟度宜适宜，早期采收产量低，无藏耐，且竹笋不能有特色风味。竹子的肉可能是绿色的，粗糙的，甚至不能食用。当竹笋成熟时，竹笋中间的叶子会互相聚集，两个外部的叶子也会与茎相交。心叶比外叶短，在叶鞘上形成“白眼睛”，“白眼睛”收缩成黄蜂腰的形状。储存的竹笋应留下约30厘米的外壳，以保护竹肉。
竹笋在水中的贮藏过程也是竹笋在水中的老化过程。竹笋在成熟大约70%到80%的时候就会收获。收获后，里面的水会慢慢减少，皮肤会从绿色变黄，肉会变绿变老，甚至发霉。高温低湿度变化快，低温高湿度变化慢。直射光也加速了变化。因此，在水中储存竹笋的关键是创造条件来减缓其老化速度。适当的条件是0℃~ + 1℃,相对湿度95 ~ 100%。此外，注意通风和消毒。
采摘的竹笋要精挑细选，用白肉、粗枝、结实、中老、嫩的竹笋配上两三片外皮。切好外皮，轻轻地操作，不要弄伤肉。储运过程中避免阳光直射。竹笋放在阴凉的地方晾干冷却后再贮藏。
竹笋可以装在贝壳里，也可以不装贝壳。常用的贮存方法有常温贮存和冷藏。
室内常温贮存主要用于旺季调节市场供应，只需将竹笋放在地板上即可。只有在+ 15℃~ + 20℃6 ~ 7天。
成都冷库租赁冷的冷库，可以装在竹篮子里堆放起来，也可以装在5公斤包里，放在架子上或地上。竹笋也可以密封在0.04毫米的薄膜袋里。在0℃~ + 1℃可以持续超过两个月的时间,更少的减肥,外形美观。
