茄（学名：Solanum melongena L.），别称矮瓜、白茄等，直立分枝草本至亚灌木。其果可供蔬食；根、茎、叶入药，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂；种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。茄原产于亚洲热带，中国各省均有栽培。
一、茄子的贮藏特性
茄子是热带地区喜温植物，耐热不耐寒，对低温很敏感，在7℃以下贮藏会出现冷害。对高CO₂比较敏感，适于低O₂低CO₂贮藏。茄子贮藏中的主要问题就是果柄脱落与果实腐烂。
二、采收
成都冷库出租建议采收应选晴天气温较低时采收，雨天雨后不宜采收。在果实发育足够大、果皮已着色、光亮平滑、种子尚未发育完全（刚开始转为黑色）时采收。采收时用剪刀将果柄剪下，贮藏时保留大萼片和一段小果柄。采收时要轻拿轻放，避免各种损伤。
三、筛选
采收后，经适当的分级，剔除病、伤、灿果后，果柄朝下分层摆干箱（筐）中，及时入库于10~11℃下敞口预冷20~24小时左右。
