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乐山大型冷藏库出租

2020-05-15
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生菜包括菊科莴苣中的皱叶生菜、直立生莱和结球生莱三个变种,又称叶用莴苣。生莱起源于温带南部地中海沿岸,在1190-1370年之间,通过海上和陆路传人我国。目前各地均有分布。乐山冷藏库,生菜营养丰富,乳状液含有糖、甘露醇、蛋白质、莴苣素等,能刺激消化,增进食欲。还有驱寒、消炎、利尿等作用。莴苣素有苦味,有催眠、镇痛作用。每天食用生菜对身体健康有益处。目前,结球生菜已在许多地区的宾馆饭店成为风味别致的高档蔬菜。由于受不良气候条件,尤其是高温天气的影响,在一些地区新鲜生莱供应季节很短,这就需要通过乐山冷藏库贮藏保鲜予以调节。 生菜在栽培上喜冷凉气候,不耐高温。高温季节播种时,种子需进行低温处理。要求土壤透气性强,有机质含量较多,排灌方便,pH值6.0左右。对土壤营养要求氮、磷、钾配合施用,尤其是结球生菜的结球期,在施用氮、磷的同时,还应保持氮、钾营养的平衡才能高产。

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将剥皮、去毛的鲜玉米棒在一45℃下速冻后抽真空干燥至水分为10%左右,然后用聚乙烯薄膜包装,存放于室温条件下。经真空干燥处理的嫩玉米棒在常温下贮藏一年以上,仍能很好地保持鲜玉米棒的外部结构、颜色,各种风味物质在冷冻处理条件下基本不挥发和不发生变化,因而具有理想的复水性和保持鲜玉米棒色、香、味特点,这些都是普通干燥 法所无法比拟的。该法处理虽然能耗量较大,但处理后运输、保藏、销售均较方便。据比较,用冷冻干燥法处理的费用低于冷藏法。鲜玉米棒干燥处理的保鲜效果与冷冻时所用的温度有密切的关系。用一45℃低温冷冻干燥后玉米棒的外观饱满,复水性好,蒸煮后的口感风味与新鲜玉米棒基本相似。,其原因在于低温下玉米棒的冻结速度快,籽粒内部形成的冰晶小,且在真空干燥期间能保持在冻结状态,因而水分升华后,玉米棒能保持其新鲜时的外观及内部结构;同时玉米籽粒内部的细微小孔使其具有良好的复水性和保持良好的口感。

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苦瓜俗称凉瓜、癞瓜,原产亚洲热带地区,是以嫩果为主要食用器官的蔬菜。苦瓜又名凉瓜,苦口良药,苦瓜是名副其实的促健食品,是夏天人们不可缺少的蔬菜,也是酒店餐桌上很受欢迎的一道时令菜。苦瓜的适贮运温度为7~9℃,6℃以下会受冷害,宜用冷库贮藏和冷藏车运输。苦瓜易失水变软,要求相对湿度保持在85%~95%,可用塑料薄膜包装,以防止失水。苦瓜对乙烯敏感,贮藏和运输时须法意避免与容易产生乙烯的果蔬混放,在贮藏中吸收乙烯对延缓苦瓜袁老和延长保鲜期有明显效果。

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菜豆是较难贮藏的一种蔬菜,菜豆采收后具有明显的后熟作用,豆荚易脱水萎蔫褪色甚至呈革质,豆粒逐渐老化,食用品质降低,在贮藏中容易发生的问题是菜豆表皮出现锈斑,同时易被微生物浸染而发生腐烂,此外菜豆极易失水萎蔫,物质转移快,造成豆粒膨大老化,豆荚褪绿呈革质化,品质下降。菜豆呼吸强度很高,因此贮藏中容易发热和造成C02伤害,需特别注意菜堆或菜筐内部的通风散热,以免造成老化和锈斑增多,锈斑普遍发生的C02临界值是2%,因而菜豆贮藏时C02应小于2%。菜豆常因温度过低造成冷害。在对冷害的敏感方面,虽然不同品种间存在差异,但一般在0~1℃下超过2天,2~3℃下超过4天,4~7℃下超过12天就会发生严重的冷害。受了冷害的菜豆在高温下1~2天,表面就会产生凹陷和锈斑。因此丨菜豆在贮藏中要避免较长时间放置在8℃以下的低温中。保持高温(相对湿度90%~95%)有助于豆荚保鲜和保绿。贮藏将待贮菜豆装筐,进行预冷外理,在库温9℃左右,相对湿度95%的条件下进行贮藏,贮藏中要注意通风换气,防止C02浓度提高引起菜豆中毒。

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鲜玉米须在0~1℃条件下冷藏,鲜玉米常温下(25~30℃)仅可藏1~2天,16℃左右温度可贮2~3天,10℃时可贮3~4天,5℃时可贮5~7天,0℃时可贮10~14天。一般鲜玉米可带苞叶装箱或装网袋入冷库预冷后,再冷藏。是预冷后,将苞叶和柄去掉(带苞叶和柄会从玉米中吸水),然后用打孔的透湿薄膜(厚度0.03~0.04mm)包装,再装箱,在内堆码或架贮。保持库温0~1℃,相对湿95%~98%。再利用2%~5%的O2和10%~15%的CO2气调冷藏,以使糖分转化成淀粉的速度减慢。

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