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猕猴桃保鲜库

来源:常青鲜农业

   猕猴桃保鲜贮藏的温度一般在-0.5℃~0℃和90%~95%相对湿度下猕猴桃可以贮藏3~5个月,耐贮品种可以贮藏8个月。果实采后应该尽快预冷到0℃,在常温中耽搁的时间不得超过8~12小时,预冷后的猕猴桃应继续保持在0℃下。
猕猴桃保鲜库
1、冷藏 
   猕猴桃保鲜库在-0.5℃~0℃和90%~95%相对湿度下猕猴桃可以贮藏3~5个月,耐贮品种可以贮藏8个月。果实采后应该尽快预冷到0℃,在常温中耽搁的时间不得超过8~12小时,预冷后的猕猴桃应继续保持在0℃下。虽然果实在0℃时的软化速度有所减缓,但如果贮藏环境中有乙烯存在,就会引起果实成熟,甚至0.1ppm的乙烯也会加速果实的软化。因此猕猴桃不能与苹果和梨一起贮藏,因为苹果和梨都容易释放乙烯。
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2、气调贮藏
     气调贮藏可以延长猕猴的贮藏期,在0℃和2~4%氧、2~5%二氧化碳条件下,猕猴桃可贮藏6~8个月,果实仍然能保持其硬度,成熟后品质良好。但是气调贮藏也应该脱除掉环境中的乙烯。如果用塑料薄膜做简易气调贮藏,可在袋内加一些浸有饱和高锰酸钾的碎砖块,吸收乙烯气体,贮藏效果更好。气调贮藏时,要注意环境中的二氧化碳浓度不能超过10%,不然会造成果实的二氧化碳损伤。贮藏后,如果需要加快果实的后熟,可将果实放到+18℃~+21℃的环境中,或用乙烯催熟。   
    猕猴桃一般使用木箱或纸箱包装,果实在箱内只能作单层摆放,箱内需衬有带孔聚乙烯薄膜,以便保持高湿和累积二氧化碳,有利于果实的长期贮藏。
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3、猕猴桃采摘及储存方法
     猕猴桃:猕猴桃原产我国的落叶性藤本果树,近几年来以其果实营养丰富,风味独特,且具有医疗保健作用而倍受青睐,栽培面积迅速扩大,研究和总结猕猴桃的冷藏保鲜技术在生产上具有深远的意义。
(一)、猕猴桃的采摘:试验表明,猕猴桃最适宜的采收指标为:
1、可溶性固形物的含量为6.5%~8.0%;
2、从开花到成熟的时间为21周左右(采摘期更短);
3、果实硬度8.2kg/cm2。采收时要轻采轻放,防止机械损伤发生,也应避免在阴雨天采果。
(二)、猕猴桃的储存:猕猴桃果实最适宜贮藏的温度是0℃,相对湿度为90%~95%,温度不能低于-2℃,以免造成果实的冻害,产生生理失调。果实采收后要及时预冷、迅速降温,后贮藏于保鲜库中。
1、库房及包装用具的消毒: 库房在果品入库前3天及贮藏中均用硫磺熏蒸法消毒。入库前3天熏蒸24小时,然后密闭库房,入库时首先打开库门及通风口进行通风换气(配戴氧气罩)后,方可进库。入库后立即熏蒸40~60分钟,用量为4g/m3,以后每隔20~30天熏蒸一次,每次硫磺粉用量均为3g/m3,时间40~60分钟。熏蒸时应密闭库房,关上进、出气孔,到时间后打开通风换气(现代都是采用臭氧完成)。
2、选果和果品预冷:淘汰伤、破、病虫害、劣果同时按要求分级。(如果面湿度大,应尽快晾干)。及时进入预冷间。关好库门,开启制冷设备。一次性将库温从+25℃降到+2~+5℃。库内温度要求变幅小,相对湿度维持在90%~95%。
3、恒温储藏:温度在猕猴桃的贮藏过程中有着至关重要的作用,始终维持低而稳定的温度是猕猴桃保鲜成败的关键之一。一般机械制冷库采用温度自控装置,使库温始终恒定在0±0.5℃的标准范围之内。整个冷藏过程中均应严格避免温度的上下波动。同时设定加湿器的工作范围在90%~95%。
4、管理:设点定期采样,测定库内乙烯气体、二氧化碳及氧气的浓度,当乙烯浓度超过0.03 PPM、氧气≥2%,二氧化碳≥5%时应及时打开通风门窗进行通风换气(有条件的打开气调设备进行调节)。
    在果品储存期间,每天观察冷库制冷降温、湿度等情况及库内多处放置的温、湿度计显示,应在果品储藏设定参数范围值内。同时观察制冷设备(冷风机)的结霜情况(有经验的管理人员也可根据主机吸气侧的结霜情况来判定),如果冷风机结霜影响正常通风,就必须立即停止制冷,进行除霜。
    猕猴桃入库1周内,应进行第1次检查,挑出熟果、烂果、软果;第2次检查隔半月,以后每月检查1次。应避免带有酒精气味和释放乙烯的物质混入果库。
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